你需要的东西

2 汤匙。植物油

【资料图】

2 磅牛肉，立方体

盐

1/2 茶匙。胡椒

1 1/2 茶匙。辣椒

1/4 茶匙。压碎的干百里香

1个大洋葱

1 瓣大蒜，切碎

1 片月桂叶

14 盎司。切碎的西红柿

1 杯酸奶油

炖牛肉起源于匈牙利，是一种以牛肉为主的炖菜或汤，与辣椒粉和洋葱一起烹制，并与土豆一起食用。做这道菜可能很费时，但用高压锅烹饪会有所帮助。普通的厨房锅，高压锅有一个不同的盖子，它完全密封锅，不让里面沸腾的液体的蒸汽全部逸出。这种蒸汽会增加压力，导致温度升高，从而缩短烹饪时间。

步骤1

打开电饭煲，加热时加油。

第2步

将切好的肉放入煎至焦黄。

步骤 3

加入盐、胡椒粉、辣椒粉和干百里香调味。

步骤4

放入切碎的洋葱，炒至金黄。

步骤 5

加入大蒜，再炒一分钟。

步骤 6

添加除酸奶油以外的剩余成分。

步骤 7

根据制造商的说明固定盖子。

步骤 8

加热到压力。大多数压力锅的工作压力为 15 psi，因此只有一个开关。其他炊具可能在 10 psi 或 5 psi 下运行，因此提供三种加热选项。如果有选项，您的制造商的说明将指导您选择哪种加热设置。

步骤 9

从蒸汽开始逸出开始煮 15 分钟。

步骤 10

将锅从火上移开，让压力逐渐降低。

步骤 11

转动炊具上的刻度盘，一旦压力降低，释放所有剩余的蒸汽。同样，您的制造商的说明会告诉您如何在您的炊具上进行操作。

步骤 12

取下盖子。

步骤 13

取出月桂叶。

步骤 14

将其重新加热至沸腾，再煮两分钟。

步骤 15

关火，加入奶油搅拌使其变稠。

提示

现代压力锅带有安全压力阀，但如果您听到锅中发出嘶嘶声，请检查压力。

警告

不要用超过一半的食物或三分之二的液体装满炊具。食物随着烹饪而增加，因此您不希望炊具溢出。

在所有蒸汽逸出之前，不要试图打开盖子。