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1、山东桑葚5-6月成熟。

2、成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。